Bereiding
Kneed
de deeg ingredienten door elkaar en laat het deeg afgedekt 2 uur rusten. Maak
de spinazie schoon en spoel ze zorgvuldig. Laat de bladeren van de spinazie
gedurende 1 min. slinken in aanhangend spoel water. Laat de spinazie onder
koud water schrikken en laat ze dan uitlekken. Hak de bladeren grof. Snijd de
soepgroenten in stukjes. Stoof ze +/- 3 min. in boter en kruid ze met peper,
aout en nootmuskaat. Rooster de pijnboompitten goudbruin in een pan zonder
olie. Rol het deeg uit op wat bloem tot een rechthoek van 30x40 cm. Bestrijk
het deeg met eiwit en verdeel de spinazie erover. Kruid dat met peper en zout
en strooi er kaas over. Verdeel de soepgroenten erover, de pijnboompitten en
de sojascheuten. Rol het deeg voorzichtig op en klap de kanten dicht. Leg de
strudel op een met bakpapier bedekte bakplaat. Meng de room met de ei dooier
en bestrijk de strudel ermee. Strooi er het sesam zaad over Laat de strudel
gedurende 50 min. bakken in een op 200 C voorverwarmde oven.
