Oesterzwammenragout met zilvervliesrijst

Benodigdheden:

·         350 gr Oesterzwammen

·         150 gr champignons

·         2 uien

·         150 gr bacon

·         1 theelepel oregano

·         zout, peper

·         1/8 liter witte wijn

·         1 eetlepel bloem

·         1/8 l zure room

·         2 eetlepels margarine

·         4 takjes peterselie

·         4 kopjes zilvervliesrijst 

Bereiding:

De rijst koken volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Vet van de bacon verwijderen en in blokjes snijden. De bacon uitbakken in boter (+/- 4 minuten). De ui fijnsnijden, toevoegen en +/- 5 minuten glazig laten worden. Nu paddestoelen in stukjes snijden en samen met de oregano toevoegen en meefruiten. Vervolgens de wijn toevoegen. Met de deksel op de pan het geheel +/- 15 minuten laten smoren. De ragout binden met de in een paar eetlepels zure room aangeroerde bloem. Voeg van het vuur af de rest van de zure room toe en bestrooi het met peper. Serveer de rijst en de ragout met een salade. Peterselie toevoegen.