Voorbereiden:
Meng de bloem, de in blokjes verdeelde koude boter en het zout met de
vingertoppen of in de foodprocessor tot een kruimelig deeg. Kneed er net
genoeg water door om er een samenhangend deeg van te maken en laat de deegbal
verpakt in gladfolie (huishoudfolie) minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
Maak intussen de vulling. Controleer de kool op harde stukken en snipper de ui.
Kook de kool in water met zout of in de magnetron beetgaar, giet af, laat iets
afkoelen en druk er het overtollige vocht uit. Verhit de boter in een pan,
laat de ui glazig fruiten en schep er de kool, de kerrie, de aangeroerde maïzena
en wat zout en peper door.
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 160° c> Bekleed een springvorm met een doorsnee
van 24 cm met het uitgerolde deeg en zorg voor een opstaande rand van ca. 4
cm. Doe de kwark in een kom en klop er de eieren door. Snijd de feta in
blokjes en schep ze met de kool door het kwarkmengsel. Proef of er nog zout
en/of peper bij moet. Schep het koolmengsel in de vorm en bestrooiet de
geraspte kaas. Zet de taart ca. 1 uur en 45 minuten in de voorverwarmde oven
en controleer of de vulling gestold is. Laat de taart in de uitgeschakelde
oven tot lauwwarm afkoelen.
