Koolrolletjes met kaasaus

Ingrediënten: 1 kg. Grote aardappelen van gelijk formaat, 8 grote bladeren van savooienkool, 1 ui, 2 tenen knoflook, 1 rode Spaanse peper, 1 rode paprika, 2 eetl. olie, 400 gr. gehakt half om half, 2 theel. kerrie, zout, peper, 150 gr. verse roomkaas met kruiden, 1 bekertje crème fraîche, 1 dl. melk, olie of boter voor de ovenschaal.

Bereiding: Kook de aardappelen in de schil bijna gaar, laat ze afkoelen en pel ze. Snijd de dikke middennerven van de kookbladeren plat. Blancheer de koolbladeren circa 3 minuten in lokend water met wat zout, laat ze onder de koude kraan schrikken en op keukenpapier uitlekken. Snipper de ui, de knoflook en de Spaanse peper. Snijd de schoongemaakte paprika in blokjes. Verhit de olie in een grote koekepan en laat de ui, de knoflook en de paprika omscheppend circa 5 minuten fruiten tot de ui glazig is. Voeg het gehakt toe en verkruimel het met een houten lepel. Bestrooi met de kerrie en wat zout en peper en laat bakken tot het gehakt begint te kleuren . Schep het gehakt in een kom en laat iets afkoelen. Leg de koolbladeren met de glanzende kant naar beneden naast elkaar op het werkvlak en verdeel er het gehakt over. Vouw de zijkanten van de bladeren naar binnen en rol ze strak op. Zet ze vast met houten prikkers. Verwarm de oven voor op 200 °C. Roer de roomkaas, de crème fraîche en de melk met wat zout en peper door elkaar. Snijd de aardappelen in dikke plakken en verdeel ze dakpansgewijs over de met olie of boter ingesmeerde bodem van de ovenschaal. Schep er de helft van de kaasaus over Leg er de koolrolletjes op en verdeel er de rest van de kaasaus over. Schuif de schaal circa 20 minuten in de voorverwarmde oven.