Hartige taart met spinazie en vis
4 personen

Ingredienten:
vorm met een doorsnee van 24 cm
5 tot 6 plakjes bladerdeeg uit de diepvries
500 gram spinazie
2 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook
1 eetlepel maizena of allesbinder
2 eieren
1 bekertje creme fraiche (125)
zout en versgemalen peper
2 eetlepels paneermeel
1 grote rode of gele paprika
150 gram gefileerde kabeljauw, vers of uit de diepvries
1 eetlepel olie
2 eetlepels citroensap
1/2 theelepel dargonpoeder
bakpapier en gedroogde peulvruchten voor het blindbakken

Voorbereiden:
Verwarm de oven voor op 200 graden C. Laat de deegplakjes ontdooien, leg ze op elkaar en rol ze op een met bloem bestrooid werkvlak uit tot een ronde lap van circa 30 cm doorsnee. Bekleed de taartvorm met het uitgerolde deeg, prik gaatjes in de bodem en bekleed de bodem met een velletje bakpapier. Vul de bodem met de gedroogde peulvruchten. Zet de taartbodem circa 15 minuten in de voorverwarmde oven tot de rand begint te kleuren. Neem de vorm uit de oven en schakel de oventemperatuur terug naar 180 graden C. Verwijder het papier en de gedroogde bonen. Snijd intussen de (ontdooide) vis in blokjes van circa 1x1 cm en schep er het citroensap, de olie, het dragonpoeder en wat zout en peper door. Laat de schoongemaakte, gewassen en goed uitgelekte spinazie slinken in de hete olie en pers er de knoflook bij. Doe de maizena of de allesbinder in een kom en klop er de eieren, de creme fraiche en wat zout en peper door. Schep de helft van de eierroom door de goed uitgelekte spinazie. Snijd de paprika in zeven ringen.