Bruine bonen met knoflookgehakt
4 personen

Ingrediënten:
400 gram gehakt (half-om-half)
2 teentjes knoflook
1 ei
zout en peper
1 middelgrote ui
2 eetlepels plantaardige olie
2 tot 3 theelepels tacokruiden
1 blik tomatenblokjes (400 gram)
1 laurierblaadje
1 blik bruine bonen (800 gram)
0,5 liter bouillon van tabletten
1/2 theelepel gedroogde oregano
desgewenst verse munt of korianderblad

Bereiden:
Maak het gehakt aan met de geperste knoflook, het ei en wat zout en peper. Zet het gehakt afgedekt in de koelkast. Snipper de uien. Verhit de olie in een soeppan en laat de ui glazig fruiten. Voeg de tacokruiden, de tomatenblokjes en het laurierblaadje toe. Laat op laag vuur ca. 15 minuten pruttelen. Draai niet te kleine soepballetjes van het aangemaakte gehakt. Giet de bonen af en laat ze uitlekken. Roer ze met de bouillon en de oregano door het mengsel in de pan en breng af en toe roerend aan de kook. Voeg de gehaktballetjes toe en laat op laag vuur 7 minuten koken. Breng zonodig verder op smaak met zout en/of peper en bestrooi voor het serveren desgewenst met de fijngehakte munt of het korianderblad. Geef er knapperig stokbrood, nachos of maïschips bij.