Boerenkool uit de oven
4 personen

Ingrediënten:
1 kilo vastkokende aardappelen
2 dl melk
50 gram boter
versgeraspte nootmuskaat
zout en versgemalen peper
1 ui
2 eetlepels olie of 25 gram boter
500 gram fijngehakte boerenkool
2 dl groente- of kippenbouillon van tabletten
allesbinder
scheutje azijn
1/8 liter slagroom
1 ei
100 gram geraspte belegen Goudse kaas
8 knakworsten

Voorbereiden:
Kook de geschilde aardappelen gaar, giet ze af, laat ze droog stomen en pureer ze met een stamper of met de pureeknijper. Verhit de melk met de boter, de nootmuskaat en wat zout en peper en roer door de aardappelen tot het een gladde puree is. Snipper de ui. Verhit de olie of de boter in een pan en laat de ui glazig fruiten. Voeg de boerenkool toe, roerbak kort, voeg de bouillon toe en laat met het deksel op de pan ca. 10 minuten stoven. Bind het vocht met de allesbinder en breng op smaak met wat zout en peper en een scheutje azijn. Klop de slagroom en het ei in een kom door elkaar. Roer er de geraspte kaas door. Snijd de knakworsten in schuine plakken.

                                          Bereiden:
Verwarm de oven voor op 220° C. Schep de boerenkool in een ingevette ovenschaal. Beleg met de plakken worst. Verdeel er de aardappelpuree over en begiet met het mengsel van ei, room en kaas. Zet de schaal ca. 20 minuten in de voorverwarmde oven tot er zich een mooi korstje heeft gevormd.