Voorbereiden:
Haal de boerenkool zo nodig van de stronken en snijd in smalle reepjes. Snijd
de bieflappen in smalle reepjes. Pers een van de sinaasappelen uit en schil de
andere drie tot op het vruchtvlees. Snijd de partjes tussen de vliesjes los en
vang het uitlopende sap op.
Bereiden:
Zet de wok of een braadpan op hoog vuur en verhit er de olie of de boter in.
Roerbak de reepjes vlees kort tot ze beginnen te kleuren. Voeg de kool toe en
roerbak nog ca. 3 minuten tot de kool zacht wordt. Schep er de ketchup, de
worcestershiresauce, het sinaasappelsap en de sinaasappelpartjes door. Breng
aan de kook en bind het vocht met allesbinder. Breng verder op smaak met wat
zout en peper en geef er aardappelpuree bij.
