Voorbereiden:
Kook de hele geschilde aardappelen in ca. 15 minuten bijna gaar, laat ze
afkoelen en snijd ze in de lengte in plakken van ca. 0,5 cm dik. Snijd de
schoongemaakte champignons in plakjes. Snijd de prei in ringetjes, was ze en
laat ze uitlekken. Snijd de courgette in schuine plakken. Verhit de boter in
een pan en bak de champignons tot ze beginnen te kleuren. Laat de
preiringetjes kort meebakken en schep het mengsel uit de pan. Voeg desgewenst
nog een klontje boter toe en bak het gehakt omscheppend tot het rul is. Meng
er de tomatenpuree, 1 dl water en het verkruimelde bouillontablet door. Schep
het gehakt door de champignons. Breng op smaak met wat zout en peper. Verhit
de boter voor de saus in een steelpan en voeg de bloem toe. Blijf 2 minuten
roeren. Roer er scheut voor scheut de melk door, laat de saus af en toe
roerend nog kort doorkoken en roer er de kaas, de kerrie en wat zout en peper
door. Verdun de saus desgewenst met een extra scheut melk
