Wafeldeeg

Ingrediënten:

1 kg. bloem - 1 kg. boter/margarine - 2 pk poedersuiker - 12 eieren - 25 gram amonium - 1 kg.
suiker 

bereiding:

Roer de suiker en vanillesuiker met de boter romig. Voeg onder goed roeren de eieren stuk voor
stuk toe. Roer na iedere 3 eieren 1/4 deel van de gezeefde bloem goed onder het deeg. Herhaal
dit totdat alle eieren en bloem zijn opgenomen. Laat het deeg ongeveer 1 uur op een koele plaats
rusten. Maak bolletjes met de hand, de grootte is afhankelijk van het wafelijzer. Beboter het
wafelijzer goed en verhit het. Bak de bolletjes deeg aan beide zijde gaar.
* Mocht U geen amonium (meer) kunnen krijgen kunt U de bloem vervangen door
zelfrijzendbakmeel.