FRANGIPANETAART.
Ingrediënten
:
1 rol kant en klaar uitgerold bladerdeeg.
180
g. zelfrijzende bloem
200
g. boter (melkerijboter geeft een betere smaak)
300
g. suiker
100
g. gemalen amandelen (amandelpoeder)
2
eieren
8
eetlepels koude melk
1/2
flesje amandelessence
abrikozenconfituur
1
taartblik van 26 à 28 cm diameter
Werkwijze :
Het
uitgerold bladerdeeg in het ingevette taartblik leggen en
goed
aandrukken.
De
bodem van het deeg inprikken met een vork.
De
boter zachtjes laten smelten (niet te warm) en dan achtereen-
volgens,
de suiker, de hele eieren, de melk, de amandelen,
de
amandelessence en als laatste de zelfrijzende bloem
toevoegen
Elk ingrediënt
goed mengen met een garde alvorens het volgende
eraan toe te voegen.
Op de bodem van het deeg een laagje abrikozenconfituur
uitstrijken.
Het amandelmengsel in de taartvorm gieten en er voor zorgen
dat het gelijkmatig verdeeld is.
De taart bakken in een voorverwarmde oven op 220 °C
gedurende +/- 35 minuten.
Met een mes in de taart steken om te zien of deze gaar is.
Er mag niets aan het mes blijven kleven.
De taart uit de vorm halen en op een rooster leggen.
Onmiddellijk de bovenkant instrijken met abrikozenconfituur
om een mooi glanzend effect te krijgen.