Cheesecake

          Benodigdheden

Voor de bodem: 185 gram digestives (koekjes) 60 gram boter Voor de vulling: 450 gram roomkaas (is bijv. 3 bakjes St.MÙret), 3 eieren, 100 gram suiker, 1 zakje vanillesuiker, boter en 1 bakje zure room.

            Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden C. en vet een springvorm in (diameter ong. 20 cm) met wat boter. Smelt in een steekpannetje de 60 gram boter en roer er de koekkruimels doorheen. Goed doorroeren en in de springvorm scheppen. Goed verdelen en aandrukken. Roer kaas, eieren, de suiker en de helft van de vanillesuiker door elkaar tot een gladde massa. Stort dit mengsel bovenop de koekbodem . Zet het 25 minuten in de oven, haal het eruit en laat de inhoud ongeveer 20 minuten afkoelen. Roer de overgebleven vanillesuiker door de zure room en verspreid dit roompapje over de lauwe cheesecake. Zet de sprinvorm dan nog ongeveer 10 minuten terug in de oven. Laat het daarna goed afkoelen. De cheesecake smaakt de volgende dag het lekkerst.