Boerenbrood

Ingrediënten:

800 gram volkorenmeel - 200 gram tarwebloem - 1/2 eetlepel zout - 20 gram gist - 6 dl. water -
2 eetlepels olie

bereiding:

Maak een gistdeeg zoals beschreven in gistdeeg. Laat het afgedekt rijzen tot het zich in volume
verdubbeld heeft. Sla het deeg neer en maak er een rechthoek van 35 cm. breed van. Rol het
deeg op en leg het in een goed ingevet broodblik en laat 30 minuten afgedekt rijzen. Knip in de
lengte het deeg met een schaar in en bak het brood in ongeveer 50 minuten in een oven van 190
graden gaar. Zet tevens een vuurvast kommetje met water in de oven. Strijk het brood meteen als
het uit de oven komt ruim af met een kwast met water.