Amandel honingkoek 

        Ingrediënten:

500 gram bloem - 300 gram boter - 150 gram poedersuiker - 1 ei - 1 eidooier Voor de
afwerking:

125 gram suiker - 125 gram amandelschaafsel - 90 gram boter - 35 gram honing - 25 gram
slagroom - 50 gram -geconfijte-sinaasappelzeste - grand marnier

        bereiding:

Maak het deeg als bij zanddeeg en laat het 2 uur rusten. Rol het rechthoekig uit ter dikte van een
rijksdaalder. Leg het op een beboterde bakplaat en bak ze af in een oven van 180 graden C. Laat
de plak afkoelen en abrikoteer met ingekookte abrikozenpulp. De alle grondstoffen voor de
afwerking in een steelpan en vermeng op laag vuur goed totdat de boter gesmolten is. Verdeel dit
over de koek. Laat afkoelen en snij ze in kleine gelijke stukjes.>