Omelet met Champignons
(Omelette aux Champignons)
Ingrediënten:
8 eieren - 100 gram boter - 2 eetlepels room - 300 gram champignons -
peterselie - zout, peper
bereiding:
Was de champignons en ciseleer ze. Sauteer ze in 30 gram boter totdat alle
vocht verdampt is. Hak ondertussen wat peterselie fijn. Snij 30 gram boter in
brunoise en voeg deze bij de eieren wanneer U de omeletten gaat sauteren.
Sauteer dan de omeletten Leg er voor het dichtvouwen een paar eetlepels
champignons op en geef de rest er als garnituur bij. Strooi er de peterselie
over en serveer. Als U er gebakken aardappeltjes bij geeft en een salade heeft
U een volledige maaltijd.