Eieren uit Auvergne



Ingrediënten:

8 eieren - 3 eetlepels slagroom - 75 gram Cantal kaas - zout, peper - 20 gram boter

bereiding:

Snij de Cantal in dunne plakjes. Breek de eieren en scheid de witten van de dooiers. Klop de
witten zeer stijf. Geef er zout en peper bij. Beboter een grote soufflévorm en doe daar de eiwitten
in. Maak er 8 gaten in en leg in elk gat voorzichtig een eidooier zonder dat hij breekt. Geef hier de
slagroom over en leg de plakjes Cantal op de oppervlakte. Zet de vorm 10 minuten in een oven
van 190 graden C.