Début de la balade :

Mikado d’asperges du pays et gravad lax à l’ortie
Mousseline à l’ortie
(Gravad Lax : saumon norvégien mariné,
L'ortie est un tonique général, diurétique et bonne pour la calcification. )
ou
Foie gras de canard poêlé sur un pain perdu complet,
compotée de fraises à la cardamone (Suppl.5eur)
(La cardamome a des propriétés digestives)

En plein cœur :

Poitrine de pigeon de Hesbaye farcie aux petits pois, petit jus à la sarriette
La cuisse confite sur un mesclun de jeunes pousses aux graines torréfiées
Pommes grenailles à la flamande
(la sarriette est Tonique stimulante générale et Anti-infectieuse majeure)

ou
Filet de rouget sur un rizotto d ’asperges grillées à la feuille l’ail des ours
Écumes à la fleur d’ail des ours
(l‘ail des ours est un régulateur de tension et aide contre le cholestérol)

Pour en sortir :

Gaspacho de fraises et poivrons rouges, sorbet au basilic
ou
Terrine de pas de bleu et brie belge
Crumble de rhubarbe et framboises, brioche au miel du Poitou
(le miel est un antibiotique, un antiseptique et un antibactérien)

La majeure partie de nos produits proviennent de fermes
ou de cultures raisonnées,
ce qui nous rend dépendant du bon vouloir de la nature.